地産地消のお店
宝石のような海鮮物に、瑞々しい農産物。道産の食材は日本のみならず、世界的に質の高さが評価されています。そんな高品質な北海道産食材を、北海道内で味わいたいという気持ちはどなたにもあると思います。ここで紹介するお店は、道産食材にこだわり、それらを最高の料理にしようとしているところばかり。地産地消のお店で、北海道グルメを満喫しましょう。
イルピーノ
イタリア料理に魅せられた川端美枝さんは、単身でイタリアへ渡った。帰国後は「本場のおいしいイタリアンを札幌でも味わってほしい」という思いを胸に、このお店をオープンした。パスタやパンの…
開
“緑提灯5つ星”は、地元食材を90%以上使っている証であり、いわば勲章だ。厚岸産の良質な牡蠣を年中味わえるのはもちろん、道産食材あふれるメニューはそのすべてが魅力的である。
しんせん
畑のものと海のものをジョイントさせ、互いに引き立て合うような一皿。海、川、山を問わず、道産食材を知り尽くした店主の越後さんだからこそできる、魅惑の逸品が味わえる。
しの平
「北海道では野菜や魚介だけでなく、肉も品質が高い」…留萌出身の篠原さんが、全国の肉を自身の目と舌で味わって見出した一つの答えである。何人で行っても1人ずつの小鍋…
季瑠香（きりか）
「ホテルモントレ」「ホテルモントレエーデルホフ」で中国料理統括料理長、「ザ・ウィンザーホテル洞爺」で料理長という素晴らしい経歴をもち、常に北海道の素材に向き合う足寄町出身の…
Ao's DINING
15年間料理人を務め6年前に独立し、3年前からは北海道の人気テレビ番組の料理コーナーも担当するシェフ。番組で披露される美食の数々をぜひ食べてみたいというファンからの声をうけ…
バルコ サッポロ
シェフの塚田宏幸氏は北海道のエコツアーも主宰しているように、北海道の豊かな自然や食材に魅せられた料理人の一人である。その日入荷した新鮮な素材で作る日替わりを入れた…
トラットリア・ピッツェリア テルツィーナ
「北海道の歴史ある建物でイタリアンを作ることに運命を感じる」…サッポロファクトリー レンガ館に店を構える、シェフの堀川秀樹氏はその気持ちを大切にしている。北海道イタリアンの…