モリエール

“北海道フレンチ”の先駆者である、中道博氏が1984年にオープンしたのがこのお店。道産食材をふんだんに使った料理は本州の人にも大人気だ。四季折々の新鮮な食材を取り入れた料理は、まさに“素材を食べる”感覚。手を加え過ぎずシンプルに調理することで、素材そのものの味が際立っている。モリエールで週末のひとときを過ごすなら、予約を入れておくのがベター。北海道を味わうならぜひモリエールへ。

道産食材の“素材”を味わうレストラン

1984年のオープン以来、地産地消の“北海道フレンチ”を実践しているモリエールでは、「その土地のものを使うのは当然」というフレンチの真髄が味わえる。素材そのものの味こそが、道産食材の魅力だろう。